Novilunio Mencía Sarkanvīns

Novilunio Mencía ir sarkanvīns no Ribeira Sacra, kas izgatavots no 100% Mencía vīnogām. Vīnogulāji balstās uz granīta un šīfera augsnēm, kas ir pilnas ar dūņām, smiltīm un māliem. Šis vīns ir izgatavots no ļoti zemas ražības un tradicionālās integrētās vīnkopības, kas ir varonīga terasēs. Manuāli novāc no izvēlētiem ķekariem 12 kg kastēs un fermentē nerūsējošā tēraudā kontrolētā temperatūrā.

Tas izceļas ar ķiršu sarkano krāsu, violetu apdari un vidēji augstu slāni. Tā aromāts ir intensīvs un tīrs, atgādina jāņogas, ogas, gatavus augļus un ziedu fonu ar vijolītēm, ar izteiktu personību. Uz aukslējām tas ir svaigs, līdzsvarots un bez malām, ar garu un sarežģītu soli. Tas izceļas ar savu eleganci un sarežģītību.

Tas ir labs papildinājums pikantiem zivju sautējumiem, rīsiem, mencām, baltajai gaļai, risotto un pākšaugiem.