O Luar Do Sil sobre lías Baltvīns
O Luar Do Sil sobre lías ir izcils 2023. gada baltvīns ar Valdeorras izcelsmes apzīmējumu, kas izgatavots no Godello vīnogām. Šo vīnu ražo ģimenes uzņēmums Bodegas Pago de los Capellanes, un tas ir projekta O Luar do Sil rezultāts, kas atspoguļo viņu aizraušanos un apņēmību radīt izcili vīnu.
Valdeorras ir neliela, tradicionāla vīna ražošanas zona, kurā pieejama īpaša, retu Godello vīnogu šķirne. Šajā reģionā bagātinātā klimata un unikālo augsņu kombinācija - slāneklis un granīts - veido ideālu vidi augstas kvalitātes vīnu ražošanai. Godello šķirne šeit sniedz vīnus, kas ir smalki, minerālīgi un svaigi, ar sarežģītību, kas ļauj tiem attīstīties laika gaitā.
Ražošanas procesā, pēc vīnogu atdalīšanas, notiek auksta macerācija zem 8 grādiem, lai iegūtu maksimālu augļu izpausmi. Vīns tiek presēts ar zemu spiedienu, un pēc tam tiek veikta fermentācija ar izvēlētām rauga kultūrām kontrolētā temperatūrā 14 dienu garumā. Pēc fermentācijas tiek saglabātas smalkās nogulsnes, lai piešķirtu vīnam krēmīgumu un aromātisko intensitāti, izmantojot batonnage procesu sešu mēnešu laikā, pēc kura notiek dabiska klarifikācija.
O Luar Do Sil ir bagāts ar zeltainu krāsu un izteiksmīgu jaunības niansi. Tā aromāti ir piesātināti ar smalku sarežģītību – ziedu un pļavu toņiem, kas veido savdabīgu noskaņu. Garša ir lieliski līdzsvarota starp svaigajām zaļām augļiem un nogulām – tā ir patīkama, sarežģīta un delikāta, ar spēcīgu augļainību un minerālajām niansēm, kas izceļas katrā malkā.
Šis vīns ir ideāli piemērots pie zivs, jūras veltēm, garnelēm, laša, tuncja, kā arī mīksto sieru. O Luar Do Sil sobre lías ir vīns, kas aicina izbaudīt īpašus mirkļus un dalīties tajos.
