O Luar Do Sil sobre lías Baltvīns

O. 2014, kas atrodas Orensan ciematā Seadur, a Luar SIL ir Galīcijas projekts Rodero Villa ģimenei. Viņa būs un kaislība ir motora šo jauno braucienu. Mēs jau sen bija sapnis padarīt baltvīnu ar mūsu filozofiju: mēs meklējam īpašu, sarežģītu un intensīvu vīnu ar ilgu tur. Šī meklēt autentisks ir novedis mūs uz galisiešu cilmes no Valdeorras. Tā ir maza un tradicionāla vīna zona ar ļoti ierobežotu dārgumu, native šķirne Godello. Jūsu upe, SIL, sculpts ielejā šīfera un granīta augsnēs, ar unikālu klimatu. Valdeorras unikālie apstākļi padara godello sniedz mums smalks, minerālu un svaigiem vīniem, ar nepieciešamo sarežģītību attīstīties laika gaitā. Mēs esam apvienoja šo projektu ar vīna darītavu ciematā Seadur, In OURENSE, ko sauc par O Luar do SIL kā īpašu cieņu tās upes un burvju mēness. Vinification: kad vīnogas destemmed, tie iziet aukstu macerāciju zem 8 grādiem, lai iegūtu maksimālo izpausmi augļiem. Tas ir nospiests pie zema spiediena, racked noņemt biezas nogulas un must ir fermentēts ar izvēlēto raugu kontrolētā temperatūrā 14 dienas nerūsējošā tērauda tvertnēs. Kad fermentētas, smalkas Lees tiek saglabātas, lai iegūtu unctuousness, tilpums un aromātisko jaudu, izmantojot batonnage montāža naudas nogulas sešus mēnešus, pēc tam tas bija dabiski precizēts. Skats: tīrs intensīva zelta krāsa ar noturīgām asarām un jaunības malām. Deguns: deguns, tā smalkā sarežģītība izceļas ar baltu un savvaļas ziedu nokrāsām. Mute: par aukslēju tas ir liels līdzsvars starp svaigiem zaļajiem augļiem un brieduma smalkas nogulas. Patīkams, sarežģīts un delikāts, dominē augļu un minerālvielu sajūta. Zivis, jūras veltes, vēžveidīgie, laši, mencas, mīksti sieri.