Ostatu Sarkanvīns

Auksti pirms fermentācijas mērcējot. Fermentējot tvertnē samazināto jaudu, vienlaikus ar maksimālo temperatūru 26° 13 dienas. Daļa ar oglekļa macerācijas visu vīnogu un pārējo izrietēja. Nerūsējošā tērauda tvertnes pienskābes fermentāciju. 12 mēneši pastāvīga mucā. Vīns nav bijusi pakļauta nekādam stabilizācijas procesam. Viegli filtrēts pirms pildīšanas pudelēs.

Spilgti sarkans rubīns. Tas dod mums ļoti augļu degunu, ar daudz svaigumu, balzamiko piezīmes un atmiņu, garšvielas, piemēram, melno piparu. Ieraksta mutē ir mīksta un mute ir jautrs un svaigu, atstājot mūs ar līdzsvarotu ķermeņa attēloti piezīmju sulīgs sarkano augļu (aveņu, ķiršu) augļu un patīkamu sajūtu un pieskārienu lakrica.

Cepta jēra, dārzeņi, desas, liellopu gaļas, teļa gaļas gulašs, daļēji dziedē sieru.