Otazu Premium Cuvee Sarkanvīns

Crianza de 12 meses en barricas de roble francés y 14 meses en botella.

Color rojo cereza madura capa media alta con ribete rojo y granate. Aromas de intensidad alta fruta roja y negra madura con alguna nota de fruta roja acida , notas de especies como pimienta y de vainilla de la crianza marcada. En boca acidez medio larga con cuerpo medio-ligero y taninos medios . Por vía retronasal captamos la fruta roja y negra maduras, la pimienta y las sensaciones persistentes de la crianza que nos recuerdan al chocolate negro .

Cortes de res a la parrilla, chuletas o filetes. Platos elaborados con jabalí, venado u otras carnes de sabor intenso. Cordero asado o guisos tradicionales. Jamón ibérico, chorizo y cecina.

Atún rojo (a la plancha o en tartar). Salmón u otros pescados con notas ahumadas.Arroces cremosos, especialmente aquellos con setas o carnes.

Queso manchego curado, Idiazabal o quesos de oveja y cabra de sabor pronunciado.

Chocolate negro.