Pazo Pondal Baltvīns

Tradicionāla un daļēji ekoloģiska augsnes reģenerācija ar mikroorganismu pavairošanu. Atlasīti veco vīnogulāju parauglaukumi. Raža manuāla 20kg kastēs. Tikai ziedu misa bez presēšanas. Aukstā macerācija. Kontrolēta fermentācija. Novecina pats par sevi, sešus mēnešus kratot divas reizes nedēļā. Daļu šī vīna nogulšņu notur 18 mēnešus.

Degunā tas rada sarežģītību, parādoties ziedu notīm un aromātiskiem augiem, ar elegantiem pieskārieniem ar baltiem augļiem un viegliem citrusaugļu pieskārieniem, kas pastiprina tā svaigumu. Ir arī smalkas pikantas notis apvienojumā ar interesantu minerālvielu, kas liek domāt par eleganci un raksturu. Aukslējas izceļ krēmīgu, plašu un laba blīvuma soli, kas ir labi līdzsvarots ar tā svaigumu un sāļumu, terroir īpašībām, kas ļauj tai labi integrēt izcilo skābumu un nodrošina labu dziļumu, apvienojumā ar sāļo punktu, kas raksturo tā personību. Garš un garšīgs apdare ar ļoti labu pēcgaršu.