Magnum Sofros Sarkanvīns

Vīnkopība: šis vīns ir izgatavots ar buļļa tinti no kontrolēta vīna dārza (5ha.), Stikla ražošanā, 87 gadus vecs, Morales de Toro (Zamora) pašvaldībā. 705 m augstums.

Augsne: smilšakmeņu, mālu un kaļķakmeņu nogulsnes ar oļiem uz virsmas. Zema organiskā viela un nedaudz nesabalansēts gan skābuma, gan pH ziņā.

Pirms fermentācijas macerācija: ilgums: 3 dienas. Temperatūra: 8ºc.

Alkohola fermentācija: Ilgums: 6 dienas ar vietējo raugu. Temperatūra: 24ºc ar maksimumu dažas stundas pie 30ºc.

Malolaktiskā fermentācija: mucā: jaunās franču ozolkoka mucās ar piena baktēriju inokulāciju.

Novecošanās mucās: Tilpums: 225 litri. Lietošanas gadi: jauns. Tie tiek mainīti katru gadu. Ozola tips: franču 100%. Ozola graudi: ļoti smalki. Grauzdēts: vidējs. Pastāvīgums: 28 mēneši. Plaukti: pieci.

Ķiršu sarkans ar granāta malām, elegants deguns ar izsmalcinātiem melnu ogu aromātiem, arī pienskābes notis un pikantas atmiņas

Garšā ir garšīgs un strukturēts, ar labiem tanīniem. Patīkama garšas sajūta ar garu un nobriedušu apdari.