Pittacum Sarkanvīns

Pitakums bija viens no pirmajiem sarkanajiem jaunās lielisko Bercian vīnu partijas vīniem. Tās vīnogas ir iegūtas no veciem vīnogulājiem, kas iestādīti nogāzē, dziļā, vidēji auglīgā un labi drenētā augsnē, kas garantē dzīvotspēju un pareizu nobriešanu. Ir pagājuši piecpadsmit gadi, padziļināti pētot katra augsnes stūra prasmes, lai identificētu tos, kuriem ir vislielākais vīnkopības aicinājums, un izprastu katra mazā zemes gabala patieso potenciālu.

Intensīva un ļoti tumša pīlādžu krāsa ar violetām malām. Spīdīgs un augsts slānis. Blīvs plīsums, kas iekrāso stiklu. Intensīvi šķirņu aromāti. Daudz sarkanu un melnu augļu, kas izpaužas lēni un, iespējams, eksplodē pēc atvēršanas. Sijā ar intensīviem cepešiem, daudz kakao, īrisu, tabaku un tālām minerālām atmiņām par mitru augsni. Ļoti laba balzamiko bāze, pilna ar mentoliem, eikaliptu, lakricu. Ļoti bagātīgs, sauss, savelkošs, gaļīgs Bierzo vīns. Izsmalcināta ieeja ar gludu, zīdainu un ļoti garšīgu soli. Desertaugļi ar grauzdētām niansēm un labi iestrādātu koksni. Lielisks skābums. Tanīni, nedaudz savelkoši. Ļoti gara apdare, kas atstāj dūmakainu pēcgaršu.

Grilēta sarkanā gaļa, sautējumi, konservēti sieri, Ibērijas ozolzīles barots šķiņķis, liellopu gaļa, liellopu gaļa mērcē, sarkanā gaļa ar mērci.