Psi Sarkanvīns

Psi ir 100% smalks sarkanvīns no sešām lielām Ribera del Duero teritorijām, kas pārstāv lielu daļu vīna dārza, kas nāk no iepriekšējām paaudzēm.Nākotnē Peter Sisseck plāno sasniegt pārējās Ribera del Duero teritorijas, kur nav bijusi zemes gabalu koncentrācija, kā arī pastiprināt simbiozi ar vīndariem, kas jau strādā pie projekta.Ir veikta smaga vīnogu trija, lai izvairītos no zaļajiem tanīniem.Bioloģiskie vīna dārzi ir ieguvuši īpaši labus rezultātus, bet stingrā atlase ir nozīmējusi, ka šogad kopējā PSI ražošana ir ievērojami zemāka.Tas ir vinificēts jaunās ozolkoka tvertnēs un nerūsējošā tērauda tvertnēs

Krāsa: tumšs ķirsis ar violetu apdari. Spilgts, tīrs un šķidrs, ar blīviem asariem.

Deguns: tīrs un izteikts, tas izceļ intensīvus sarkanos augļus, zemenes, ķiršus, jāņogas, absolūtu galveno varoni, ko papildina neuzkrītoši un eleganti aromāti, ko nodrošina koks, balzamiko, kas atsvaidzina, pikanti un minerālvielu pieskārieni, kas piešķir tam sarežģītību..Mute: Tai ir ļoti patīkama un garšīga ieeja, ar zīdainu un veiklu maršrutu, aptverošu, augļu sajūta ir mazāka nekā degunā, padarot koku pamanāmāku..Tam ir labs skābums un labi integrēti smalki un nogatavojušies tanīni.Vidēji gara un noturīga apdare.Apaļš vīns

Grauzdēta sarkanā gaļa, sautējumi, civeta, spalvu medības, matu medības, konservēti sieri, Ibērijas ozolzīles šķiņķis, sarkanā gaļa ar mērci.