Ramón do Casar Baltvīns
RAŽU un atlase: vīndara, Pablo Estévez, personīgi ir pārraudzījusi katram procesam, ražas novākšanas un audzēšanu vīnogulājiem, no atzarošanas ražu, lai nodrošinātu, ka visas vīnogas ir izcilas kvalitātes ražas novākšanas laikā. Procesu, kas tiek veikta manuāli un kastes ar vintage viegls, kas pieļauj lielākas, rūpēties par mūsu dārgo izejvielu. Mēs izvēlējāmies, jo vid tikai saišķos vēlāk Winery, un pirms Destemming, otro atlasi.
SAGATAVOŠANA: Destemming un spiešanas procesu veic ar tehnisko standartu, lai saglabātu dabiskās īpašības, vīnogu.
Apmainītājs aukstumu, kas samazina oksidācijas un uztur aromātisko augļu potenciālu, sasmalcināts vīnogu vada īpašā vakuuma preses, kas iegūta augstākā labuma gaismas spiediena lietotājprogrammā misu.
Uzglabā misu, mūsu vīndara pārrauga alkoholisku fermentāciju pie nemainīgas temperatūras kontroli. Pēc fermentācijas, mēs uzturētu vīna nogulām, lai sasniegtu lielāku aromātisko sarežģītību un gludumu.
IZSKATS: tīra un gaiša, salmu dzeltena krāsa ar zaļgani pārdomas.
DEGUNS: intensīva, elegants un pilna nianses aromāts ar pārsvaru Green Apple, Laima, ananāsu un persiku, piparmētru un eikaliptu augu fona augļu piezīmes. Tas ir viņu augstu typicity.
AUKSLĒJAS: ļoti jauka tās transportēšanu caur muti, salds, labs līdzsvars, ilgi un ar pienācīgu svaiguma atstāt ilgi atmiņā augļu
zivis un jūras veltes.
