San Román Malvasía Sarkanvīns

Atrodas Morales de Toro 700 metru augstumā, vīna dārzi ir iestādīti atklātā zemē, ar sešdesmit gadus veciem Kastīlijas malvāzijas vīnogulājiem, kas audzēti bioloģiski smilšainā augsnē.

SAGATAVOŠANA UN NOVEICINĀŠANA

Kad vīnogas ir atlasītas un attīrītas, misu divpadsmit stundas mērcē ar mizām. Visu nakti notika dabiska nogulsnēšanās ar dekantēšanu un sekojošu pārvietošanu 500 litru mucās, kur tas raudzēja ar vietējiem raugiem. To izturēja desmit mēnešus, periodiski pārvietojot nogulsnes līdz pildīšanai pudelēs.

Sarežģīts un griezīgs deguns ar smalku koka, citrusaugļu nospiedumu un augu fona devu. Asa un pilna pēc garšas.

Vārīti, sālīti sieri, baltā gaļa ar mērci, gaļas rīsi, ceptas baltās zivis.