Sembro 2024 - 6 Uds. Sarkanvīns

Fermentācija: 10 dienas 25 ºC temperatūrā.

Pēcfermentatīvās macerācijas laiks: 7 dienas ar ādu.

Vecums: 6 mēneši jaunās mucās un viens gads 300 litru franču ozolkoka.

Intensīva sarkana krāsa. Augsta aromātiskā intensitāte un atgādinājums par svaigām meža ogām ar maigām garšvielām, kas izplūst caur mucu, smalku mentolu un balzamiko, ar maigu riekstu pieskārienu. Vīns ar evolūciju uz melnu augļu sajūtām, kas labi apvienojas saldos tanīnos. Laba noturība un aizvēršanās pēcgaršā, ko papildina intensīva un ļoti daudzveidīga retonazāla.

Gaļa un cepeši: grilēta gaļa, jēra karbonāde, sarkanā gaļa un baltā gaļa.

Desas un tapas: sālīta gaļa, Ibērijas desas un dažādas tapas.

Rīsi un sautējumi: rīsi ar truša vai gaļas garšas rīsu ēdieniem.

Makaroni: makaronu ēdieni ar konsekventām mērcēm vai tomātu pamatni.

Sieri: mīksti, daļēji kaltēti sieri vai izturēti sieri (piemēram, Manchego).

Citas iespējas: Parmezāna baklažāni vai kroketes ar pikantiem pieskārieniem.