Sketch Bioloģisko vīnu

Tas ir vīns, kas izgatavots no Albariño vīnogām no vīna dārza, kas ir vairāk nekā 50 gadus vecs Dena pilsētā, Rías Baixas. Ražas novākšana notiek septembra beigās - laikā, kad vīnogās ir augstāks cukura līmenis. Ekstrakcija tiek veikta bez jebkādas macerācijas, un to fermentē ar saviem raugiem, pēc tam vienu gadu nodod ļoti veciem 750 litru mucām. Tas tiek pildīts pudelēs bez dzidrināšanas vai filtrēšanas.

Tas parāda uz deguna medlar, nogatavojušos persiku, ūdens bumbieru ādas aromātus ar nelielām lauru un nogatavojušos zelta ābolu niansēm. Uz aukslējām tas ir svaigs, apņemošs, ar noteiktiem sāls pieskārieniem un ilgu skābumu. Abu elementu maisījums parāda citrusaugļu kompleksu, kas padara vīnu, ja iespējams, pat garāku.

Ideāli ar zivīm un jūras veltēm.