Tomás Postigo Sarkanvīns

Nogatavināšana: 12 mēneši 225 l franču ozolkoka mucās no dažādiem mežiem. Nogatavināšanas beigās tika iegūti 46 dažādi vīni atkarībā no vīnogu izcelsmes un mucas veida. Šis vīns ir visu to galīgais kupāža.

Vizuālā fāze: tai ir ķiršu krāsa ar intensīvu granāta apdari.

Ožas fāze: deguns ir sarežģīts, tā sākuma fāzē tiek uzsvērta liela sarkano augļu gatavība, pēc tam pievēršoties vieglām atmiņām par vijolītēm un daudzām balzamiko un mentola notīm ar grauzdētiem koksnes pamatņiem (kanēlis, muskatrieksts, melnie pipari un nedaudz vaniļas).

Gustatory fāze: mutē tā ir mīksta un salda, garšīga un labi strukturēta, ļoti augļaina, ar sarkanu augļu (jāņogu) sajūtām, mēs grauzdēti un cēli aromātiski koki (ciedrs), lieliski mīksti un nogatavojušies tanīni. Ļoti garš un sarežģīts, ar daudz dzīves priekšā.

Grilēta gaļa, medījumu ēdieni, sālīti sieri, sarkanā gaļa, cepeši, sautējumi.