Huella de Merseguera Baltvīns

Mēs izvēlēties labāko vīnogas no mūsu maksājumu Merseguera un novākt tos naktī, lai izmantotu svaigumu un novērš oksidācijas laikā līdz vīna darītava vendima. Mums ir piekabju piltuve, kas gatavojas tieši no vīna darītava.

Vintage saņem nakts laikā pagrabā, un mēs pāriet uz Destemming un sasmalcinot. Mēs piemēro šķidro CO2-30 ° C temperatūrā, atdzesē vintage tiešsaistē 10 ° C temperatūrā un izvairītos no oksidācijas uz vīnogu sulu. Mēs marinate 12 stundas pie 10 ° C temperatūrā un maigi piespieda ar pneimatisko presē.

Tikai tīru jāņem tas rūgt 16 ° C temperatūrā, pievienojot mūsu izvēli, raugu.

Krāsu: zaļgani dzeltena kristāla.

Smarža: augstu intensitāti, ar mājienu par nogatavojies, svaigu augļu un ziedu neliela nianse.

Aromāts: smalku tekstūru, garšīgs, ar svaru augļu un svaigu skābuma apdare.

Ideāls savienojums pārī ar rīsu ēdieni, zivju, jūras veltēm un grilētiem dārzeņiem.