Yllera Verdejo Vendimia Nocturna Baltvīns

Yllera Verdejo nakts raža ir jebkuras vakariņas sabiedrotais. Vīnogas novāc naktī, lai saglabātu Verdejo de Rueda šķirnes svaigumu.

Vīndarība: mašīna, kas novākta naktī (lai saglabātu vīnogu svaigumu). Tikai Flor vispirms jānospiež pneimatiskajā membrānas presē. Misas aukstā macerācija ar ādām. Fermentācija nerūsējošā tēraudā kontrolētā temperatūrā 17ºC. Statiska plaukti, dzidrināšana un aukstā apstrāde. Pildīšanas.

Salmu dzeltena krāsa ar zaļganām un tērauda nokrāsām.

Tīrs uz deguna, ar raksturīgiem primārajiem aromātiem (zaļais ābols, persiks, greipfrūts, citrona miziņa, medlar, ličī utt.) kopā ar smalkiem sūnu un siena toņiem un pēdējo anīsa pieskārienu. Strukturēts uz aukslējām, ar lielisku skābumu, kas piešķir tai lielisku svaigumu.

Garš ar sarežģītu garšu klāstu un nedaudz rūgtu pēcgaršu, kas raksturīga Verdejo šķirnei.

Ideāli piemērots kā aperitīvs un visu veidu jūras veltēm un zivīm. Ideāli piemērots rīsu ēdieniem (paellas...), ceptiem ēdieniem, tempura un japāņu ēdieniem.