875 M Finca Carbonera Baltvīns

Chardonnay atrodas maksimālajā augstumā 875 m. Alkohola fermentācijas procesā tiek izmantotas jaunas negrauzdētas franču ozolkoka mucas (tvaika pieradināšana). Kad vīns ir pabeigts, nogulsnes tiek periodiski apturētas (battonage), lai saglabātu vīna auglību un veicinātu tā sarežģītību, netīrumu un ilgmūžību.

Cienot šķirnes augļu un ziedu aromātus, mucas fermentācija nodrošina izteiktu netīrumu un aromātisku sarežģītību, apvienojot tropisko augļu (ananāsu) notis ar smalku vaniļas aromātu. Izvēlētā franču ozola izcelsme un apstrāde maksimāli respektē šī chardonnay delikatesi un smalkumu.

Zivju sautējums, rīsi, foie, zilās zivis, jūras veltes.