992 Finca Río Negro Sarkanvīns

992 Finca Río Negro ir ražots no vīnogām, kas ievāktas un atlasītas ar rokām no viena mūsu saimniecības zemes gabala, kas atrodas 992 metrus virs jūras līmeņa.

Espalier vīna dārzs, vienkāršs Royat Cordon. Augsnes ir nabadzīgas, pirmais slānis ir mālains un pamatiežos ir kaļķakmens. Ir laukakmens, un tā pH ir skābs.

IZSTRĀDE: Macerācija 12-15 dienas, fermentācijas temperatūra 22 ºC. MLF ražošana. Dabisko nogulšņu izturēšana 2 mēnešus uzglabāšanā un pēc tam 7 mēnešus franču Allier (40%) un amerikāņu (60%) ozolkoka mucās, abos gadījumos vidēji grauzdējot.

Vizuāli: tīrs, spilgts. Ķiršu sarkans ar violetu apdari, vidējs slānis.

Aromāts: intensīvs aromāts, kurā dominē sarkanie un violetie augļi, kas labi savienojas ar abu ozolkoka veidu notīm.

Garša: draudzīga ieeja, vidējs korpuss, ļoti svaigs un noturīgs.

Baltā gaļa. Dažādu dārzeņu pisto. Grilēta sēpija. Grilēts entrecoat.