Ars Collecta Blanc de Blancs Rozā vīns

Cava izgatavots no vīna dārzu izvēles, kur šķirnes parāda savu lielāko potenciālu un izteiksmīgumu. Chardonnay, dominējošā šķirnes, no Costers del Segre ar kontinentālo klimatu, Xarel·lo nāk no Penedès centrālā līdzenuma un Parellada vīna dārziem ar augstumu Pla de Manlleu, abi apgabali ar Vidusjūras klimatu. Nakts raža augusta sākumā, izmantojot vēso temperatūru un izvairoties no vīnogu aromātu oksidācijas. Pēc ierašanās mīkstu presē un misu fermentē mazās partijās 17 °C temperatūrā; neliela daļa misas tiek vinificēta franču valodā, kas apslēpj kupāžu. Pēc 35 mēnešu novecošanās nemainīgā temperatūrā starp mūsu pagrabu biezajām sienām šai Blanc de Blancs Gran Reserva priekšā ir ilgs mūžs. Visa procesa, ko mēs sekojam šīs cava izstrādei, mērķis ir respektēt to, ko zeme mums dod, un sasniegt svaigu kavu ar augstu novecošanās potenciālu.

Skats: Silti dzeltena krāsa ar zelta atspulgiem, tīra un spilgta. Smalks burbulis, kas veido nepārtrauktus rožukroņus un noturīgu vainagu, kas norāda uz labu fermentāciju pudelē.

Deguns: Parādās mīkstas grauzdiņu notis, kas mijas ar kauleņiem: persikiem un nektarīniem, uz brioche un riekstu fona no garās novecošanās aploksnes. Ļoti sarežģīts, ar elegantām piezīmēm un aromātisku amplitūdu, kas ar laiku uzlabojas stiklā.

Mute: Plata, sarežģīta, sabalansēta un krēmīga.