Bestué Finca Rableros Sarkanvīns
Kad vīnogas sasniedz optimālo nogatavināšanas punktu, sākas raža. Pateicoties tuvumam, kurā saimniecības atrodas vīna darītavās, vīnogas necieš, jo pēc dažām minūtēm piekabe ir nonākusi pie vīna darītavas, lai izkrautu pilnus un veselīgus ķekarus uzņemšanas tvertnē. Reizi tvertnē, destemming tiek veikta, lai atdalītu lūžņi no graudiem un doties uz saspiešanas. Tad visi ir, kopā ar ādu, nokļūst nerūsējošā tērauda tvertnēm, lai pārietu uz fermentāciju 8 dienas kontrolētā temperatūrā (29oC) un pēc tam macerējot, no kuras tas izdos intensīvu krāsu, ilgs vēl 20 dienas. Visbeidzot vīns būs vecums 7 mēnešus franču un amerikāņu ozolkoka mucās, pēc tam tas filtrē un turpina būt pudelēs. Vidēja intensitāte ķiršu sarkana krāsa ar violetiem toņiem malās. Tīrs un intensīva aromāti nogatavojušies sarkano augļu, uz gultas pikantu aromāti raksturīga tā laika mucās. Augļu, nogatavojušās, elegants un smalks ar lielu apdari uz aukslēju. Ideāli ar gaļu, makaroniem un sieriem.
