Tionio Edición Especial Sarkanvīns
Tionio Special Edition ir 100% Fine Tint monovarietāls, kur vispirms ķekari nāk no ļoti īpaša DO Ribera del Duero vīna dārza. Tionio vīns nāk no La Asperilla, saimniecības, kas pieder Bodegas Tionio; 800 metru augstumā Peñafiel, kas stādīts 1994. gadā uz kaļķakmens un grants augsnēm.
Pēc manuālas novākšanas mazās kastēs ķekari tika fermentēti nerūsējošā tērauda tvertnēs kontrolētā temperatūrā. Beigās šis 2015. gada Tionio sarkanvīns 15 mēnešus atpūšas otrā gada franču ozolkoka mucās.
Skats: knābjains ķirsis ar violetu apdari un violetiem mirgojumiem. Ļoti spīdīgs un augsts slānis,
Deguns: sarkanie augļi izceļas aromātiski, atrodot meža ogas, skābas zemenes un svaigas avenes. Tas arī parāda mums ziedu notis, zālaugu suvenīrus, svaigi maltus piparus, balzamiko pieskārienus un pikantas notis uz ļoti eleganta grauzdēta fona
Mute: laba ieeja mutē, svaiga un apjomīga, ar garšīgu, mīkstu un platu soli. Tās tanīni ir nogatavojušies un izžūst, un tās skābums ir dinamisks, pavada mūs līdz dzēriena beigām un glāsta mūsu smaganas. Ilgs un noturīgs, atstājot labu augļu raksturu uz elegantām retronazālas novecošanās notīm.
Grilēta gaļa, grauzdēta jēra gaļa, muguras gabals, piemērots arī Ibērijas desām un konservētiem sieriem.
