Castillo Ygay Sarkanvīns
Castillo Ygay Gran Reserva ir izgatavots tikai no labākajām vīnogām no La Plana, 40 ha vīna dārza, kas apstādīts 1950. gadā, ar māla kaļķainu augsni, kas atrodas 485 m augstumā, Finca Ygay augstākajā apgabalā, 300 ha muižā, kas ieskauj Marqués de Murrieta vīna darītavu, kas atrodas Rioja Alta.
Tempranillo ir izturēts 34 mēnešus 225 l amerikāņu ozolkoka mucās un Mazuelo 34 mēnešus 225 l franču ozolkoka mucās. Kad maisījums ir izlemts, vīns paliek betona tvertnē 20 mēnešus līdz iepildīšanai pudelēs.
Intensīva bordo krāsa ar tonētiem atspulgiem. Spilgts un ar elegantu asaru, lēni krītošs. Intensīvā un koncentrētā aromātu komplektā no tās ilgās novecošanas, ar intensīvām grauzdētām un dūmu notīm, ar vairākām garšvielām, ādas, tabakas un kakao notīm, parādās ļoti nogatavojušies sarkani augļi. Sarežģīts un harmonisks vienlaikus. Neparasts vīns. Aptverošā ieeja ar izteiksmīgākajiem un mīkstākajiem augļiem uz deguna, kas sajaucas ar perfekti integrētiem mežiem. Ideāls līdzsvars, ar gludu skābumu un pulētiem tanīniem. Ļoti garš un ļoti noturīgs finišs. Ļoti, ļoti elegants vīns.
Kalmāri savā tintē līkloka kalmārus ar Ibērijas bekonu, ceptu jūras plaužu ar baltvīna un sarkanvīna reducēšanu, melnajā eļļā grauzdētu liellopa fileju un savvaļas brieža muguras gabalu ar dzērveņu un tempranillo mērci, cita starpā
