Clio Sarkanvīns
Clio es un vino con denominación de origen Jumilla y elaborado con uva Monastrell y Cabernet Sauvignon. Crianza de 22-26 meses en barricas nuevas de roble francés y americano. Vino con una gran capacidad de guarda, aunque si se quiere catar ya, recomendamos decantarlo un par de horas antes, para disfrutarlo en todo su esplendor.
Color cereza picota, muy intenso, con ribete granate. Limpio y muy brillante. Abundante lágrima, fina y elegante. Nariz limpia de intensidad elevada. Domina una fruta negra jugosa y muy madura, casi en compota, acompañada por notas especiadas, cacao, café, regaliz, recuerdos herbáceos y tostados muy elegantes. Una nariz potente, que evoluciona en copa sin complejos y que no decae ni en intensidad ni en expresividad. De entrada potente, amplia y voluminosa, que realiza un recorrido largo, untuoso y sabroso. Tiene mucho cuerpo, una fantástica acidez y unos taninos elegantes. Final larguísimo y muy persistente. Tiene todos los requisitos para evolucionar magistralmente en botella. Un gran vino tinto, un imprescindible.
Embutidos, Cordero a la parrilla, Cordero asado, Carnes rojas a la parrilla, Caza menor, Quesos de cabra, Quesos de oveja, Jamón Ibérico de Bellota, Carne de Buey.
