Finca Constancia Selección

Finca Constancia Selección ir sarkanvīns, kas tiek novākts manuāli, izvēloties dažādas šķirnes un labākos ķekarus stingrā izvēlē. Pēc nogrimšanas un smaguma spēka ietekmē tie tiek pārvietoti uz spirta fermentācijas tvertnēm. Šai fermentācijai ir raksturīga stingra temperatūras kontrole. Malolaktiskā fermentācija notika jaunās franču un amerikāņu ozolkoka mucās, kur tas pēc tam atpūtās trīspadsmit mēnešus, kas piešķir tam perfektu koka pieskārienu, kas iezīmē katras to veidojošās šķirnes raksturu.

Finca Constancia Selección ir intensīva ķiršu sarkana krāsa ar violetiem toņiem. Tīrs un ar labu spīdumu, tas ir labi pārklāts vīns ar bagātīgām un spēcīgām asarām. Dominē svaigs sarkano augļu aromāts ar liķiera pieskārieniem, kā arī grauzdēti toņi, kas atgādina aromātiskus garšaugus, mentolu un lakricu. Uz aukslējām ir zīdaina, ieskaujoša ieeja ar mīkstu, draudzīgu un garšīgu tanīnu. Tas ir strukturēts, ar labu noturību un divdomīgu atmiņu par garšvielām.

Sarkanā gaļa un konservēti sieri.