Dehesa del Carrizal Syrah Sarkanvīns
Dehesa del Carrizal Syrah ir viens no pirmajiem varietālajiem vīniem no šīs šķirnes Spānijā. Tās ražošanā tiek meklēts veids, kā maksimāli saglabāt šīs vīnogu šķirnes raksturu, ievērojot augļu cieņu, kur fermentācija, macerācija un ilgums koksnē nemaina tās personību. Vīnogas tiek novāktas septembra vidū, naktī un saldā laikā. Fermentācija notiek pie apmēram 24 ºC temperatūras, un macerācija ilgst divas nedēļas. Drīz pēc tam vīns tiek ievietots Francijas un nedaudz Amerikāņu ozolkoka mucās, kur tas paliek nedaudz mazāk par gadu. Pirms nonākšanas tirgū, tas tiek nobriedināts apmēram 18 mēnešus pudelēs.
Šis vīns izceļas ar neticamu ķiršu sarkanu krāsu, kurai ir izteikti purpursarkani apmali, kas saglabājas laika gaitā. Tas ir ar intensīvu aromātu, kurā sajaucas nobriedusi ievārījuma smarža, melnās olīvas un grauzdēti toņi. Mutes dobumā tas ir salds un garšīgs, piepilda visu muti, taču, neskatoties uz tās intensitāti, tas ir gludi un patīkami baudāms.
Dehesa del Carrizal Syrah ir lielisks papildinājums gaļas un medījuma ēdieniem, īpaši, ja tos pasniedz ar spēcīgām mērcēm vai grilētu. Šis vīns noteikti iepriecina ikvienu gardēdi un ir lieliski piemērots sociālām sanākšanām.
