Finca El Bosque Sarkanvīns
VĪNOGU IZCELSME:
Vīna dārzs: Finca El Bosque, San Vicente de la Sonsierra, La Rioja. Platība: 1,4820 hektāri. Māla-kaļķaina augsne. Stādīšanas gads: 1973. Augsta blīvuma stādījumi un Espaldera (3086 vīnogulāji uz hektāru, kopā 4574 vīnogulāji). Ienesīgums 2010: 24,15 Hls.\/ Ha.
Mālsmilts-smilts veida augsne tās tekstūras un māla-kaļķaina sastāva dēļ. Noturīgs uz grants, irdens, dziļš un ar laukakmeņu pārpilnību virspusē.
Organiskais mēslojums reizi divos gados. Integrēta vīnkopība, saudzīga pret vidi, saskaņā ar dabas bioritmiem. Visaptveroša manuāla ražas novākšana kastēs ar manuālu ķekaru izvēli optimālos nogatavošanās un sanitārajos apstākļos vīna dārzā un vīna darītavā, izmantojot atlases jostu.
VINIFICATION:
Manuāla nogatavināšana un stingra graudu pēc graudiem atlase. Pirmsfermentatīva aukstā macerācija 8 ºC temperatūrā 3 dienas.
FERMENTĀCIJA:
Fermentēts franču ozolkoka mucā ar 8000 kilogramu ietilpību 28 ºC temperatūrā. Pirmajās 8 fermentācijas dienās apstrādāts divas reizes dienā, bet pārējās 5 - vienu reizi dienā.
MACERĀCIJA:
Ar ādu 18 dienas.
MALOLACTIC FERMENTATION:
Jaunajās franču un rumāņu ozolkoka mucās.
NOVECOŠANA, STABILIZĀCIJA:
Muca: 18 mēnešu jaunas Bordo mucas no Francijas un Centrāleiropas ozolkoka. Trasiegos ik pēc četriem mēnešiem.
Smalki aromāti
Finca El Bosque: Produkti
Līdzīgas sarkanie vīni
