Olarra Clásico Sarkanvīns

Pagājušā gadsimta beigu klasiskās izstrādes veidā tika veiktas īsas tvertnes, lai saglabātu sākotnējo svaigumu un vairāk šķirņu profilus. Astoņpadsmit mēnešus izturēts jaunajās Misūri ozolkoka mucās ar periodisku plauktu. Pēc vieglas dzidrināšanas ar olu baltumu tas tika iepildīts pudelēs tā nogatavināšanas periodam.

Vidēji augsts slānis, tam ir rubīna krāsa ar ķiršu nokrāsām. Spilgts un spilgts. Uz deguna dominējošās notis ir sarkanie augļi, vaniļa un pikantie toņi. Sarežģītāki aromāti (medus, grauzdēti u.c.) sāk ieņemt centrālo vietu buķetes veidošanā. Aukslējas ir stingras un gludas uz aukslēju vidus, garas un ar ļoti atklātiem aromātiem, kas saglabājas pēc norīšanas.

Sālīti sieri, sarkanā gaļa, medījums