Espectacle Sarkanvīns
Izstrāde: Selektīvā ražas notiek lodziņos optimālu fenola nogatavināšanas laikā un tiek glabāts saldēšanas kamerā 4 ° c temperatūrā uz 24 stundām. Eja, vīnogu, atlases process tikai kopu, kas apvieno labākos nosacījumus.
Pēc pāriet Destemming, vīnogas tiek atlasīti graudus vai graudu vibrācijas atlasi tabulā, ļaujot likvidēt šīs ogas, kas nav piemērotas (rozīnes, kaut kas zaļš vīnogas, …).
Pēc pāriet nedaudz saburzīto, vintage paste ir nedaudz sulfitada un sūknē uz augšu uz jauno kubu, graudu franču ozols (quercus petraea) ļoti labi. Daudzi atrod un 0ver tiek veiktas, lai iegūtu ideālu ieguvi krāsu un tanīni.
Macerācijas 4 vai 5 nedēļas pēc faktiskajiem apstākļiem katrā ražas brieduma pakāpi.
Spontāna pienskābes barelu fermentācijas procesā.
Vecāku Kubas 40 hl ļoti smalku graudu franču ozols (quercus petraea) 14-16 mēneši.
Krāsu, spilgts un svaigs gaiss, atspoguļo pašreizējo jaunībā purpura sarkans toņos. Tās aromāts tur atzīmē, ka raksturot, gadu no gada šis neparastais vīns. Kalpot tikai kauss, jau esam seduced ar izsmalcinātu aromātu melnā gataviem augļiem. Pamazām, mūsu pacietība ir atalgoti un vīna atveras, lai parādītu visu bagātību, kas tur. Roze, apelsīnu ziedu, pat violeti ziedi krūzīti uz sulīgs sarežģītību. Viņa mute ir atgādina iepriekšējās ražas. Tā mīksta un līdzsvarotu tanīna caresses aukslēju, kur tās oiliness un jo īpaši tās aromātisko bagātību pārsteidza ar savu eleganci un neatlaidība. Atkal terroir espectacle spēcīgu personību ieviesa, lai sniegtu unikālu vīnu.
