Las Tintas Bioloģisko vīnu

Kalna pēda apmēram 900 m augstumā. Smilšainas kaļķakmens augsnes. Bioloģiskā lauksaimniecība saskaņā ar biodinamiskajām vadlīnijām un maksimālu dabas ievērošanu. Ekoloģiska un ilgtspējīga vīnkopība. Manuāla raža 10 kg kastēs un tieši uz auksto telpu, lai pēc iespējas ātrāk samazinātu vīnogas līdz 2 grādiem.

Izstrāde un novecošana: Pēc 2 dienu macerācijas visu vīnogu aukstumā mēs turpinām sasmalcinot un daļēju destemming nododot misu ar tās ādas uz nerūsējošā tērauda tvertni. Mēs iegūstam spontānu fermentāciju, tikai izmantojot savus dabiskos raugus un macerējot apmēram 30 dienas ar ādām.

Mēs nododam vīnu franču bordo mucām 500 un 600 L 9 mēnešu novecošanai.

Sertifikācija ekoloģiskajā.

Tumši ķiršu sarkans ar augstu slāni. Intensīvs un spēcīgs aromāts ar sarkano augļu, ķiršu un plūmju un karameļu grauzdiņu notīm. Mutē tas ir aptverošs, draudzīgs, ar mīkstu tanīnu, bez savelkošas.

Uzkoda, desas, kompleksie salāti, cepeti