Maeste Alma del Vivar Sarkanvīns
Alma del Vivar ir izgatavots ar 2 mikrolaukumiem vīna dārziem vecumā no 25 līdz 50 gadiem Douro upes krastā, Rodero un Valdepila vietās starp San Martín de Rubiales un Roa, Burgos noteikumiem.
Raža: Manuāla mazās kastēs ar 12 kg, septembra 30. septembra un 1. oktobra dienās. Izvēle vīna dārzā un vīna darītavā ar 8 roku atlases galdu.
Raugi: Autohtona un spontāna fermentācija.
Fermentācija: Garš vāks 23 dienas no 1. līdz 23. oktobrim.
Ekstrakcija: Ikdienas remontados un dekanta uzkrāšanās, saglabājot nogulsnes labi.
Novecošana: 6 mēneši franču valodā (95%) un amerikāņu (5%) ozolkoka mucās, grauzdētos un vidējos graudos, Bordo tips 225 L (88%) un 400 l (12%), saglabājot intensitātes līdzsvaru starp jaunajiem (7%), ko izmanto pirmajā gadā (18%) un otro gadu (75%).
Dzīvīgs vīns ar modernu griezumu, bet uzticīgs ripārā terroir īpašībām un tiracitātei, ar dziļi augstu slāni, ar rubīna un ķiršu sarkanām krāsām. Uz deguna tas ir intensīvs, ar melno un sarkano savvaļas augļu, piemēram, kazenes un aveņu, aromātiem, ar smalkiem perfekti integrēta ozola pieskārieniem, kas dod vīnam vieglas atmiņas par kafiju un garšvielām, piemēram, kanēli. Mutē tā ir svaiga, patīkama pāreja un lieliska pēcgarša. Maeste Alma del Vivar ir daudzpusīgs vīns, ko lieliski var baudīt ar visu veidu gastronomijas ēdieniem.
