Manzanilla La Gitana Salda vīna
Manzanilla «La Gitana» ir izgatavota no Palomino Fino vīnogām, kas tiek rūpīgi audzētas albāņu baltajās augsnēs (+80% kalcija karbonāts) ļoti vērtīgi, lai iegūtu ļoti smalku un augstas kvalitātes misu. Finca \"El Cuadrado\" vīnogas atrodas vēsturiskajā Balbaina Alta maksājumā. Tas tiek uzskatīts par vienu no maksājumiem ar vislielāko vēsturisko ietekmi uz visiem Jerez Superior maksājumiem. Tāpēc ir jābūt, kas iegūta no šīs saimniecības ir perfektas īpašības, lai palielinātu kumelītes un siena nāk daudz tās savdabīgo sāļumu. Vīni ieiet mūsu soleras iepazīšanās atpakaļ uz 1792 un ir trīs gadus vecs Bodega de San Fermín, kas apakšējā apkārtnē Sanlúcar, kur iedarbība uz Rio ir tieša. (300 metru attālumā no krasta) Pēc trim gadiem viņi pāriet uz mūsu galveno vīna darītava San Fermín vēl divus -trīs gadus, kur viņi pabeidz tuning un pulēšana tauku mucās, ka dienas no sākuma būvniecības vīna darītavas un kas nekad nav pārvietots no to sākotnējā vietā. Visu šo laiku (5-6 gadi) vīni ir izgājuši caur Criaderas un Soleras sistēmu vienmēr nepārtrauktā ziedu plīvurā, kas padara šo vīnu brīnumu un rūpējas par to no oksidācijas. Tas būtu jāpasniedz auksts, tas ir ideāli piemērots visu veidu tapas, kā arī pavadīt zivis, jūras veltes, kūpinātas, balta gaļa un salāti, kā liels saimniece jebkura aperitīvu.
