Marqués de Murrieta - Estuche 2 Botellas - Sarkanvīns

Vinifikācija: ķekarus noņem un viegli saspiež. Šķirnes fermentējas atsevišķi nerūsējošā tērauda tvertnēs ar temperatūras kontroli. Uzpildīšana ilgst 8 dienas, kuru laikā tiek veikta pārsūknēšana un štancēšana, lai veicinātu misas saskari ar mizām un izraisītu lēnu un dabisku aromātu un polifenolu ekstrakciju. Pēc fermentācijas vīnogu cietās daļas tiek presētas vertikālās presēs, izmantojot maigu un lēnu procesu, kas veicina krāsas un nobriedušu miecvielu ekstrakciju, kas atrodas ādā.

Novecošanas process: izturēts 18 mēnešus amerikāņu ozolkoka mucās ar tilpumu 225 litri.

Izsmalcināti plūmju, melleņu un jāņogu aromāti, kas paredz ziedu, pikantu un balzamiko fonu, kas tik raksturīgs mūsu Finca Ygay. Sulīgs, apaļš un ar lielisku garšas līdzsvaru. Vīns ar muskuļu un lielu potenciālu.

Grilēts sarkanais tuncis no viura celmiem, saldskābs piquillo un sojas, grauzdēts sīpols; Galīcijas blondā teļa aste smalkos ceptos kartupeļu cannelloni un sarkanvīnā; grilēta akmeņplekste no sarmiento, kolagēns sakausēts ar olīvu, rozmarīnu un pikantu smaku; Neitrāla tarte cukurā ar zilajiem sieriem un burratu.