Náiades Baltvīns

Náiades ir baltvīns, kas izturēts 7 mēnešus uz nogulsnēm 100% franču ozolkoka mucās. Vīnogas, ar kurām tiek izgatavotas Náiades, nāk no pirms filokseras vīnogulājiem, kas ir vairāk nekā gadsimtu veci un atrodas mazos zemes gabalos vai vilkābele laukos ar smilšainu virsmu. Tas ir nopietns, koncentrēts un šķirņu vīns, verdejo vīnogu maksimālā izpausme. Oriģināls un avangardisks, tam ir maz ko apskaust labākajiem baltajiem pasaulē.

Tīrs un spilgti dziļi dzeltens, ar zeltainiem apakštoņiem. Uz deguna pirmais iespaids nav ļoti labs. Mucas grauzdētās notis tiek pasniegtas ar pārmērīgu intensitāti un ir nedaudz biedējošas, pēc intensīvas oksigenācijas tā atgūst elpu un mucas sipilīna klātbūtnē nepārtraukti klāt, parādās tik ļoti vēlamie augļu aromāti, citrusaugļi, mandarīns, persiki un daži baltie augļi, aiz tiem parādās augu un ziedu skatieni un difūzās minerālu notis. Uz aukslējām tas ir kaut kas cits, tas iekļūst ar ievērojamu blīvumu, ļoti nepiespiestu un lielisku ķermeni. Koks pavada labos augļus ar pieklājīgu muižniecību, kas izpaužas ar jūtamu garumu un platumu. Tam ir lieliska struktūra un līdzsvars, kā arī iespaidīgs skābums, kas mazina prātīgās sistēmas nopietnību, kuras pamatā ir ozola novecošana. Nedaudz rūgta apdare, ar zālaugu pēcgaršu, kas izņēmuma kārtā mijiedarbojas ar iepriekš minēto skābumu.

Gliemenes, omārs, ceptas sīgas, pusgatavoti jēlsieri.