O Luar do Sil Godello Baltvīns
Septembra sākumā sākas vismodernāko nogatavošanās zemes gabalu raža. Pēc tam, kad ir izgājis cauri manuālai atlases tabulai, ķekari tiek pilnībā atdalīti, un vīnogas iet caur aukstu siltummaini tā, lai mums izdotos pazemināt vīnogu temperatūru līdz 9 grādiem, lai saglabātu aromātiskās īpašības. Pēc četru stundu atpūtas maceratoros tas tiek nogādāts presē, lai, pateicoties maigai saspiešanai, iegūtu augstākās kvalitātes misu. Pēc tam, kad vīns ir fermentēts nerūsējošā tērauda tvertnēs kontrolētā temperatūrā, tiek asiņots tikai vīns, izmetot nogulsnes un novietots atpūtai līdz O Luar do Sil Godello vīna galīgai iepildīšanai pudelēs.
Tam ir tīra zelta krāsa stiklā, bez oksidācijas.
Uz deguna parādās ziedu notis, bet fonā – zaļo augļu un tropisko toņu aromāti.
Ieraksts uz aukslējām ir draudzīgs, patīkams aukslējām, zīdains un apaļš.
Labi sabalansēts skābums un alkohols, tas ir vīns, ko dzert tagad un nākamajos trīs gados.
Pēcgarša ir gara un, galvenais, ļoti eleganta. Patīkams un maigs, dominē augļu un minerālvielu sajūta.
Uzkodas, svaigie sieri, baltā gaļa, mājputnu gaļa, zivis, jūras veltes, rīsi, risotto.
