Parajes de los Vidrios Garnacha Sarkanvīns
VINIFIKĀCIJA: veseli graudi, nesasmalcināti. 50% no visa ķekara ar skrāpi. Iepriekšēja fermentācijas aukstā macerēšana 4 dienas 12ºC temperatūrā, lai iegūtu aromātu. Fermentācija 22ºC temperatūrā nerūsējošā tērauda un betona tvertnēs ar vietējo raugu un ar cieņu un izejvielu tipiskumu. Spontāna malolaktiska fermentācija 500 litru franču ozolkoka mucās.
novecošanās: 12 mēneši 500 litru franču ozolkoka mucās no viena līdz četriem vīniem.
skats: zema slāņa plūmju sarkanā krāsa.
Deguns: ķiršu, nogatavojušos sarkano augļu aromāti un vīraks, īpaši sākumā.
Mute: Sulīga, svaiga, ar labu skābumu un augļu tanīnu. Lieliska svaiguma un apjoma kombinācija ar ilgu klātbūtni uz aukslējām.
Grilēts vai grilēts jērs, balta gaļa ar stiprām mērcēm, spēcīgi un aromātiski gaļas sautējumi un cūkgaļas, jēra, pīles vai fazāna sautējumi, kā arī uz grila gatavota sarkanā gaļa. Vienlīdz ieteicams ar aitu sieriem.
