San Vicente Sarkanvīns

Fermentācijas procesā: 10 dienas ar diviem remontages avīzes. Tradicionālā, 100 % Destemming. Starp 28 un 30 ° c temperatūras kontroles

pienskābes fermentāciju: ozolkoka mucās.

Novecošanās, stabilizācija: barelu: 20 mēnešus jauna franču ozolkoka Bordo mucas (80 %) un Amerikas (20 %). Ik pēc četriem mēnešiem Plaukti. Pudele: Bottled nefiltrētā.

San Vicente 2010, ieraugot ir redzams ļoti intensīva ķirsis. Izcelt piezīmes smaržas raksturu, pikantās, soda samazināšana, gataviem augļiem, krēmveida, zemei līdzīgs, toasty ozols. Mute ir spēcīga, bagāta, nogatavojies tanīni, grauzdiņi.

Medību un spalvu, sarkanas, baltas un želejveida gaļa, cepešu un sautējumi. Statīvs ar jēra ar kartupeļu gratin. Cūkas kāja. Nobriedis sieri.