El Secreto Sarkanvīns
Sagatavošana: Manuāla atlase rezultātu tabulas. Destemming un smalcināšanas ļoti viegls 18000 litri ar dzesēšanas jaka nerūsējošā tērauda tvertnes. Fermentācijas kontrolētā temperatūrā. Pagarināta macerēšana un pienskābes fermentāciju jaunā franču ozolkoka mucās.
Novecošanu: jaunā franču ozolkoka mucās 225 litri, vienīgi smalkgraudainas, galvenokārt grauzdēti vidi. Laiks mucā: 18 mēnešus. Pudele novecošanu: vismaz 18 mēnešus.
Elegants sarkanu Bordeaux, pārklāti un ar lielu intensitāti. Atklāta un intensīvas ar elegantu labi integrēti jauni koksnes no grauzdēti pieskaras. Atmiņas par kakao un cauruļu tabakas. Līdzsvarota un ar labu sejas izteiksmi, salda, esamība salds un labi integrēts ar augļiem un koksnes tanīni. Garš un elegants pēcgarša
gaļas un spēle ēdienus ar sen vārīšanas un\/vai samazināšana ar vīnu, sieru, salsa.
