L'Ermita Sarkanvīns

L'Ermita ir sarkanvīns no DO Priorat, ko ražo Álvaro Palacios ar dažādu šķirņu vīnogām: Grenache 92%, Carignan 7% un White Varieties 1%: White Grenache, Macabeo un PX.

Vīnogulāji dzimst no zaļgana, auksta un skaista šīfera. Vai arī tie parādās uz granīta un smilšakmens izciļņiem, kas kvēlo nogāzē. Neaptverama spēka maģiskā minerālitāte.

Uzmanību detaļām, ko smaržo maigais vējš, vīnogulāji rada aukstu vīnu, kas ir pilns noslēpumainības, ekskluzivitātes un neizskaidrojama skaistuma.

Tā ir lieliska klasika.

Vista: Color cereza profundo, oscuro e intenso con ribetes rosados o destellos púrpura y anaranjados. De capa media-alta, muy brillante, con una lágrima densa y marcada.

Nariz: Aromas cargados de fresas maduras, grosellas rojas, arándanos y fruta negra bien madura. Florales y cítricos: Notas delicadas de violetas, flores blancas y piel de mandarina. Especiados y minerales: Recuerdos a especias dulces, un toque de pimienta blanca, hierbas silvestres y la clásica mineralidad pizarrosa (llicorella) con matices de grava y ahumados finos.

Boca: Ataque amplio y envolvente; en boca es fresco, crujiente, denso pero de tacto delicado y aterciopelado. Fruta muy concentrada y bien equilibrada con una acidez vibrante y fina tensión mineral en el medio del paladar. Taninos de grano muy fino, maduros y perfectamente integrados.

Final: Magníficamente largo, persistente y profundo, con ecos del terruño.

Carnes rojas a la parrilla: Cortes intensos como chuletón o solomillo a la brasa.

Aves de caza: Platos elaborados con perdiz, liebre o venado.

Quesos curados duros: Quesos añejos de oveja o cabra.