JAMON DE BELLOTA 100% IBERICO CASTANOBLE

JAMON DE BELLOTA 100% IBERICO CASTANOBLE

569,28 €     par vienu vienību

Daļa: Šķiņķi (aizmugurē)
Reģions: Leon
Laika termiņš (mēneši): 36
Cūku barība: Acorn
Svars: 7,5 kilograms

Jamón de Bellota 100% Ibérico -

- Aspecto -

- El aspecto del magro tiene un color característico que va desde el rojo púrpura intenso en la zona con mas curación, al rosa en la zona con menor curación. Veteado homogéneo blanco nacarado y con grasa de aspecto brillante. En el corte se pueden apreciar pequeñas «motas» vai «cristales» deco blanco (cristales de tirosina), señal de una curación lenta y una baja salinidad. -

- Olor -

- El Jamón de Bellota 100% Ibérico desprende for olor profundo and intenso, recuerda a los principales elementos que encontramos en la dehesa; hierba, bellotas…, undo apsvērums de elementos que invaden nuestro olfato. -

- Textura -

- Atkarībā no pieza zona, encontramos en la maza y contramaza a textura firme, jugosa y homogénea al corte. Mientras que en la punta y el codillo o jarrete encontramos una textura mas fibrosa y apretada. -

- Sabor -

- El Sboro del Jamón de Bellota 100% Ibérico ir izdomājis gardumus, poco salado, vienreizēju pušķi un iesakņojams, ierakstiet zvanu, sabores tostados y frescos, propios de una alimentación en la dehesa. Galīgā noturība y largo en boca. -

- Ja nav izvēlēts eksperiments, lai izvēlētos eksperimentus, kā arī neatgriezeniskās poderis, kas tiek veidots, ņemot vērā, ka aromāts ir neatjaunojams. -

- Secado de forma natural, aprovechando la climatología que nos brinda la zona de elaboración. -

- Izstrāde:


Balvas vai atzīšana:
 
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"

Producto certificado por CALICER

Número de certificado: PI/0943/19



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