200 Monges Blanco Baltvīns
Ir pagājis vairāk nekā ceturtdaļgadsimts, kopš tika izlaists mūsu pirmais sarkanvīns 200 Monges gran reserva 1994, lai uzdrošinātos laist tirgū mūsu pirmo lielo balto rezervi 200 Monges Blanco Gran Reserva.
Mēs vēlējāmies to izdarīt ar 2008. gada vintage, jo tas bija pirmais, ko mēs izgatavojām kā vienu mūsu vietējās šķirnes Viura šķirni. Lai to izdarītu, mēs izmantojam divus zemes gabalus, kas atrodas apmēram 50 km attālumā viens no otra, un divas dažādas ielejas: Najerilla ieleja (Baarán gabals El Charco) un Iregua ieleja (Albelda de Iregua, La Rad gabals). Lai pagatavotu šo Gran Reserva, tika izvēlētas labākās vīnogas no abiem kausu apmācītajiem vīna dārziem. Tas palika sasmalcināts 3 dienas, nespiežot saskarē ar ādām, veicot ādas macerāciju. Pēc presēšanas nogulsnes tika atdalītas ar aukstu. Viņš sāka fermentēt tīru misu pēc 5 dienām, kad tas sasniedza 16º ar pašiem vietējiem raugiem, pēc tam pārnesot to uz mucām, kur viņš fermentēja. Pēc tam tas tika izturēts mucās divus gadus
pirms noguldīšanas un iepildīšanas pudelēs.
Spilgti zelta krāsa. Žāvētu ziedu, nogatavojušos augļu, savvaļas garšaugu aromāts ar jodizētām un riekstu notīm. Uz aukslējām tas ir mīksts, spēcīgs, garšīgs, pikants un ar citrusaugļu notīm. Gara, sāļa pēcgarša.
