200 Monges Blanco Baltvīns
Ir pagājis vairāk nekā ceturtdaļgadsimts, kopš tika izlaists mūsu pirmais sarkanvīns 200 Monges Gran Reserva 1994, pirms mēs uzdrošinājāmies laist tirgū savu pirmo Gran Reserva Blanco.
Mēs gribējām to izdarīt ar 2008. gada vintage, jo tas bija pirmais, ko mēs izgatavojām kā vienu mūsu dzimtās Viura šķirnes šķirni. Lai to izdarītu, mēs izmantojām divus zemes gabalus, kas atrodas apmēram 50 km attālumā viens no otra, un divas dažādas ielejas: Najerilla ieleju (Baarán El Charco gabals) un Iregua ieleju (Albelda de Iregua, La Rad gabals). Lai pagatavotu šo Gran Reserva, tika izvēlētas labākās vīnogas no abiem kausu vīna dārziem. Tas palika sasmalcināts 3 dienas, nespiežot saskarē ar ādām, veicot ādas macerāciju. Pēc presēšanas nogulsnes tika atdalītas ar aukstu. Viņš sāka fermentēt tīru misu pēc 5 dienām, kad tas sasniedza 16º ar pašiem vietējiem raugiem, pēc tam nododot to mucām, kur tas tika fermentēts. Pēc tam tas tika izturēts mucās divus
gadus, pirms tika ievietots uzglabāšanā un pudelēs.
Spīdīga zelta krāsa. Žāvētu ziedu, nogatavojušos augļu, savvaļas garšaugu aromāts ar jodizētām un riekstu notīm. Uz aukslējām tas ir gaļīgs, spēcīgs, garšīgs, pikants un ar citrusaugļu notīm. Gara, sāļa pēcgarša.
