Baigorri Blanco Fermentado en Barrica Baltvīns
Baigorri Blanco Fermentado en Barrica ir baltvīns, kas izgatavots no Viura šķirnes un Malvasia ķekariem. Visas vīnogas ir atdalītas un atlasītas ar rokām, vīnogu - ar vīnogām, izmantojot atlases un vibrācijas tabulas. Tas dažas stundas macerēja ar savām ādām un pēc tam devās uz presi. Pēc tam misa nonāk pie precizējuma, kas ļauj izmest cietās atliekas suspensijā un misa ir tīra.
Fermentācija un nogatavināšana tika veikta jaunās franču ozolkoka mucās kopā ar nogulām, kas regulāri tika pukstētas 6-8 mēnešus. Tā alkohola saturs ir 13, 50. Ieteicams to lietot svaigā veidā.\tĪpašais koka grauzdiņš ļauj baudīt šo lielisko vīnu, negaidot ilgu novecošanu mucās, pēc iespējas izvairoties no oksidēšanās. Tās pāreja mutē ir negaršīga un ar lielu aromātisku bagātību. Novecošana uz nogulsnēm piešķir tai atbilstošu personību un eleganci.
Zeltaina un intensīva krāsa uz deguna, izceļot aromātus, ko pastiprina tā laiks mucā ar nogulsnēm. Izceļas augļu un balzamiko sajūtas. Uz aukslējām tas ir nepiespiests, elegants un sarežģīts, ļoti līdzsvarots. Gara un intensīva apdare.
Vīns īpaši piemērots jebkura veida zivīm. Pateicoties tā sagatavošanai un struktūrai, to var kombinēt pat ar viegliem mājputniem, piemēram, vistu, tītaru, pātagām, pīli... un dažādie veidi, kā tos izgatavot. Tas ir vīns, kas īpaši atlasīts aperitīviem uz siera bāzes,
