Cims del Montsant Sarkanvīns

Montsant Cims sauc mūsu mazo godināšana, viens no visvairāk simbolisku virsotnēm kalnu grēdā Montsant, kura virsotnes planēt līdz vairāk nekā 1000 metri virs jūras līmeņa. Mūsu logo ir arī ļoti personisku un abstrakts pārstāvību top.

Vīnogām, kas novāktas manuāli 14 Kg kastēs brauc uz vīna darītava un pēc tam, kad tur, atlasīt manuāli, izvēloties tikai klasteriem, kas ir valsts briedumu un veselības aizsardzības tiesības.

Vēlāk vīnogas destalked un nedaudz saspiesti un virza uz visu laiku dažādiem adresātiem fermentācijas smaguma (neizmantojot sūkņi).

Katras šķirnes vīnogu, raudzēts un izmērcētas makaroni ar atsevišķi, kontrolētā temperatūrā 24 ° c temperatūrā, izmantojot šo procesu, nerūsējošā tērauda cisternām. Šajā laika posmā (approx. 8 dienas) jābūt praktizē ikdienas iezīmētā 1 un delestage, lai ekstrakts salda mūsu vīnogas un tās iespējamo lielu aromātisko un krāsu un tanīni.

Pēc plaukti tiek darīts pienskābes fermentāciju, lai palielinātu apjomu vīna mutē, kā arī par to iegūt arī mikrobioloģiskās stabilizācijas. Audzēšana arī attīsta šķirnes un patstāvīgi, izmantojot izcelsmi katrai šķirnei un toasting barelu, kas ir vairāk piemēroti.

Vecākiem ir bijusi 5