Cueva del Chamán Vino ecológico

Iepazīstiniet sevi ar Cueva del Chamán – 2023. gada ekoloģisko sarkano vīnu, ko ražo Bodega Santa Cruz de Alpera. Šis vīns izceļas ar savām unikālajām īpašībām, pateicoties vietējās vīnogu šķirnes Garnacha Tintorera izmantošanai, kas piedod tam ne tikai struktūru un krāsu, bet arī raksturu. Vīna ražošanas process tiek veikts, izmantojot tradicionālo metodi, kurā vīnogas tiek atbrīvotas no kātiem, un fermentācija notiek horizontālās rotējošās tvertnēs. Fermentācijas temperatūra sasniedz aptuveni 28ºC, un laiks, kad vīnogu mizas ir saskarē ar sulu, ir 12 dienas.

Pēc malolaktiskās fermentācijas vīns tiek nogatavināts Francijas ozolkoka mucās, kurās tas pavadīs vismaz 4 mēnešus. Mucu vecums ir no 0 līdz 3 gadiem, un 25% no tām ir jaunas. Pēc nogatavošanās vīns tiek viegli attīrīts un stabilizēts ar aukstumu, pirms tas tiek saiņots pudelēs.

Cueva del Chamán iepriecina ar savu tīro purpursarkano krāsu un augsto krāsas piesātinājumu. Aromāts atklāj Garnacha Tintorera augļu raksturu, iejauktus ar savvaļas ogu, jāņogu un melno ogu akcentiem, apvienotiem ar dūmu un grauzdētu piezīmju notīm, kas nāk no augsti grauzdētajām mucām.

Šī vīna garša sākas ar saldo ieejas noti, un līdzsvars starp skābumu un tanīniem pastiprina tā ilgmūžību. Garnacha Tintorera spēks jūtams katrā malkā, un grauzdētā finiša pieskāriens nodrošina garu un patīkamu pēcgaršu, kurā sajaucas meža ogu, vaniļas, kafijas un tabakas notis.

Cueva del Chamán ir ideāls uzticības partneris sarkanā gaļā, medījumos un stipros siera izstrādājumos. Vīna tanīni un gaļas olbaltumvielas veido perfektu sinerģiju, radot neaizmirstamu garšas pieredzi. Iegādājieties šo unikālo ekoloģisko vīnu un baudiet īstu Spānijas garšu savās maltītēs!