Jalifa Amontillado Solera Especial 30 Años
Pirmā dzeltenuma misa no mūsu labākajiem vīna dārziem, aukstā statiskā dekantēšana un fermentācija 22ºC temperatūrā, agrīna dekantēšana, klasificēšana pēc smalkuma, stiprināšana 15º ar labākajiem vīna destilātiem, lai iegūtu tradicionālos uz galdiem, pāreja uz dinamisko izturēšanas un izturēšanas sistēmu, Jerez classic no Criaderas un Soleras, 15. criadera, kur bioloģiskā novecošana notiek zem ziedu plīvura tradicionālajās ozolkoka mucās, vēlams American ar 30 un 36 @ ietilpību, minimālais vidējais laiks ir 8 gadi un līdz 6. criadera, lai turpinātu, vēl 22 gadi, oksidatīvā novecošanā, līdz nonāk pavardā, no kurienes "ņem" patēriņam.
Vīna krāsa starp ļoti vecu zeltu un dzintaru, ļoti spilgta. Ļoti ass, intensīvs un sarežģīts aromāts ar nelielām fino atgādinājumiem, kas jau bija rieksti un lazdu rieksti. Sauss, tieši atbilstošs skābuma daudzums ar lielu ķermeni un raksturu, ļoti elegants un noturīgs pēc garšas, ārkārtīgi izteiksmīga pēcgarša un nav viegli aizmirstama.
Ideāli piemērots aperitīvam kopā ar labu sieru, šķiņķi un jūras veltēm.
