José Pariente Cuvee Especial Baltvīns
José Pariente Cuvee Especial ir oriģināls un atšķirīgs Verdejo, kā arī jaunu vīndarības paņēmienu analīze ir ļāvusi mums radīt aizraujoša dziļuma vīnu. Savā ģenēzē stingra lauka izpēte ir apvienota ar novatorisku izstrādi ovālās betona tvertnēs.
VINEYARD: Vīnogas nāk no vīna dārza, kas datējams ar 1910. gadu, un tradicionāli tiek stādītas vāzēs, kuru platība ir 2,5 hektāri. Tas atrodas Hornillos de Eresma pašvaldībā, smilšainā augsnē, kas veicina ūdens saglabāšanu dziļumā, garantējot labu vīnogu nogatavošanos un skābuma saglabāšanu sausā vīna dārzā.
Mēs attīstām bioloģisko lauksaimniecību (pārejas periodā), pamatojoties uz augsnes apstrādi, augsnes uzturēšanu, izmantojot veģetācijas segumu un sēru.
IZSTRĀDE: Manuāla ražas novākšana 20 kilogramu kastēs, kas ļauj mums veikt pirmo vīnogu izvēli uz lauka. Pēc otrās atlases pie galda, vīnogas tiek mērcētas 12 stundas zemā temperatūrā.
Māla cementa olveida nogulsnes ir izstrādes atslēga. Tie piedāvā ideālu atbildi uz Verdejo šķirnes jauno iespēju nepārtrauktu izpēti. Tā forma un termiskās atšķirības starp augstumiem rada apļveida strāvu, kas atvieglo nogulšņu darbu. Turklāt tie nodrošina labāku vīna aizsardzību un piedāvā iespēju ilgāk izturēt bez oksidēšanās. Pēc fermentācijas šajās tvertnēs vīns
