Finca Terrerazo Bioloģisko vīnu
Vinification: Katrs zemes gabals vai partija tiek vinificēta atsevišķi. Aukstā macerācija uz vintage kastēm. Dubultās izvēles galds, nogriezts, viegli saspiests. Fermentācija 35 hektolitru franču ozolkoka cisternās 28 ºC temperatūrā 8-10 dienas ar nelieliem sūkņiem un baložiem. Pēcfermentatīvā macerācija no 12 līdz 16 dienām. Atklājiet manuāli ar gravitāciju, izmantojot tikai ziedu vīnu.
Novecošana: Malolactic mucā un 4 nedēļu batonāža. 21 mēnesis franču ozolkoka.
View: Intensīvs ķiršu sarkans.
Deguns: dominē melnsarkanu augļu notis un galvenokārt daudz svaiguma un dārzeņu nošu. Balzamiko, mentola un kalnu notis pēc kontrolēta bobala īpašībām.
Mute: klāt tanīni, saldi un sulīgi, ar lielu skābumu, no šī brīža, koksne nemarķē vīnu.
Medības, steiks, sautēta gaļa, sautējumi, zīdāma cūka vai cepta jēra gaļa, konservēti sieri, marmitako, manchego gazpacho.
