Quiñón de Valmira Sarkanvīns

Quiñón de Valmira ir jaunais vīns, ko Álvaro Palacios gatavo savā ģimenes vīna darītavā Alfaro (Larjoha), Palacios Remondo. Pēc daudzām ražām ar daudziem testiem un izmēģinājumiem tiek tirgots pirmais Valmira ražas gads, 2014. gads.

Ļoti ierobežota ražošana: Tikai 1,000 pudeles.

100% Grenache no aptuveni 30 gadus ilga vīna dārza un tikai 3 hektāri Quiñón de Valmira apgabalā, Alfaro pašvaldībā. Kaļķainas, māla-dzelzs augsnes ar smalkiem nogulumiem.

Vīna darīšana tiek veikta, destemmējot, sasmalcinot. Alkoholiskā fermentācija koka tvertnēs ar perforatoriem un macerēta 49 dienas. Pēc malolaktiskās fermentācijas vīns tika ievietots mucās.

Kraukšķīgu augļu, piemēram, jāņogu, apelsīnu, lakricas, tējas un nelielu piparmētru pieskārienu, aromāts. Uz aukslējām tas ir ļoti svaigs, ar lielisku tekstūru, daudz augļu. Smaržas, citrusaugļi un svaiga apdare ar ķiršu, zemenes un jāņogu padomiem.

Steika tartars, brieži, spalvu medījums, liellopa gaļa.