San Vicente Sarkanvīns
55,90 €
par vienu vienību
Fermentación: 10 días con dos remontados diarios. Elaboración tradicional, 100 % despalillado. Control de temperatura entre 28 y 30º C.
Fermentación Maloláctica: En barrica.
Envejecimiento, estabilización: Barrica: 20 meses en barrica bordelesa nueva de roble francés (80 %) y americano (20 %). Trasiegos cada cuatro meses. Botella: Embotellado sin filtrar.
San Vicente 2010 a la vista se muestra cereza muy intenso. Al olfato destacan notas a con carácter, especiado, fina reducción, fruta madura, roble cremoso, terroso, tostado. En boca es potente, sabroso, taninos maduros, tostado.
Caza mayor y de pluma, carnes rojas, blancas y gelatinosas, asados y estofados. Carré de cordero con gratén de patatas. Pierna de cerdo. Quesos curados.
