Sierra Cantabria Selección Sarkanvīns
Fermentējot ar izvēlēto raugu (Sacharomycces bayanus) 27 ° c temperatūras kontrole ikdienas kontroli ekstrakcijas tanīni un polifenoli. Macerācijas: procesa laikā fermentācijas (8 dienas) ar diviem remontages avīzes. Pēc fermentācijas procesā, 17 dienas, samazinot biežumu sūkņu novērst ekstrakcijas rūgta raksturs. Stabilizēts ar aukstumu. Novecošana: 6 mēnešus tvertnē. 6 mēnešiem mucās, amerikāņu un franču ozols 225 l. vecuma stobra: maksimāli 3 vīnu.
Krāsas: sarkans rubīns vidēji augsts līmenis un gaismas atstarošanu.
Aroma: izteiksmīgāka ar pikantu ozolu un vaniļas aromātu sarkano augļu (plūmju), intensīva un samontēti labi rāda labu klātbūtne.
Par aukslēju: nedaudz tannic, svaigu, vidēji un labi sabalansēta struktūra, izpaužas augļu, labi integrēta ar ozolu, vaniļas un viegli grauzdēti piezīmes (šokolādes un kafijas).
Desas, rīsi, makaroni, pākšaugi, kartupeļi, baltā un sarkanā gaļa ceptu vai grilētu un nav pikanta sautējumi.